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饼干面团甜味配方

饼干面团甜味配方

主厨老王

主厨老王

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我是主厨分享甜味甜味饼干的制作配方
主料
蛋液30克
辅料
低筋面粉200克糖粉80克香草粉3克
黄油(奶油)100克

饼干面团甜味配方的做法,共8个步骤

饼干面团甜味配方的做法图解1

1/8. 将黄油与鸡蛋从冰箱取出,恢复至室温。将所有的原料称好备用

饼干面团甜味配方的做法图解2

2/8. 把黄油放入搅拌盆,用打蛋器搅拌至柔软。

饼干面团甜味配方的做法图解3

3/8. 把糖粉分两次加入搅拌盆,每次加入都搅拌混合到发白。

饼干面团甜味配方的做法图解4

4/8. 将蛋液分两次加入搅拌盆,每次都搅拌均匀。

饼干面团甜味配方的做法图解5

5/8. 把香草粉一次性加入搅拌盆,搅至均匀。

饼干面团甜味配方的做法图解6

6/8. 把一半筛过的低筋面粉加入搅拌盆,搅至均匀。

饼干面团甜味配方的做法图解7

7/8. 加入剩余的低筋面粉,用橡皮刮刀从盆底刮起,边切边搅拌混合。

饼干面团甜味配方的做法图解8

8/8. 搅拌均匀后,用保鲜膜包起放入冰箱,冷藏30分钟以上,使其松弛即可。

小窍门

1.香草粉只为提升饼干的香味,不用也可以
2.糖粉不可用绵白糖代替,否则烤出的饼干易塌陷
3.黄油与蛋从冰箱取出后要恢复至室温再用
4.面粉要过筛
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营养信息

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  • 饼干面团甜味配方热量43 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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