吉涅司蛋糕

1/12. 将一部分黄油软化化，涂抹在模具上，放入杏仁片贴满，倒扣出多余的杏仁片；

2/12. 将全蛋打散备用；

3/12. 杏仁膏放置搅拌器皿内，打散，慢速加入蛋液，再加入朗姆酒，一起搅拌均匀至细腻；

4/12. 黄油液化放置常温，慢速加入

5/12. 筛入玉米淀粉，搅拌至无干粉

6/12. 蛋白加入细糖打发至硬性发泡阶段

7/12. 分次与杏仁膏部分融合；

8/12. 倒入模具中，轻震出多余空气；

9/12. 送入预热好的烤箱，烤制25min左右，出炉倒扣至凉网

10/12. 10、制作焦糖酱，细糖加水，煮至焦糖色，离火，加入水，迅速搅拌均匀，

11/12. 加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀，静置至45度，林在蛋糕