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奶油松饼

奶油松饼

柔蓝水晶52

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松饼,口感介于蛋糕与软饼之间,一般是搭配黄油与蜂蜜食用,尤其是热乎乎的时候最好吃,但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油,搭配淡奶油一定要等松饼凉掉,或者用另外的容器存放,否则热的松饼会让奶油化掉。以前做松饼都是用平底锅,火力掌握不好就要糊掉,而且形状不一定很圆,这次用了早餐机,不用开火、饼形圆圆的,很是方便。
主料
鸡蛋60克香蕉一根草莓果酱2克
蓝莓1克树莓1克
辅料
白糖20克牛奶90克低粉100克
泡打粉2克黄油20克淡奶油20克
炼乳8克蔓越莓巧克力碎1克牛油果1克

奶油松饼的做法,共10个步骤

奶油松饼的做法图解1

1/10. 牛奶加热后,放入黄油,等待黄油融化。

奶油松饼的做法图解2

2/10. 加入糖搅打均匀,等液体凉后放入鸡蛋搅匀。

奶油松饼的做法图解3

3/10. 低粉和泡打粉混合均匀,筛入盆中,划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。

奶油松饼的做法图解4

4/10. 完成后的面糊不能过干,也不能太稀,面糊有光泽,无疙瘩,并且流动性强,但不能过稀,过稀不成形,过稠不等面糊自动摊圆底部就已经凝固。试验一个就能找到感觉了。

奶油松饼的做法图解5

5/10. 早餐机预热2分钟。

奶油松饼的做法图解6

6/10. 将底部组件放下,舀一点面糊浇在底盘上,面糊会自动摊圆。

奶油松饼的做法图解7

7/10. 等表面出现小泡时,已经凝固,翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。

奶油松饼的做法图解8

8/10. 香蕉切片,与松饼摆入盘中。

奶油松饼的做法图解9

9/10. 淡奶油里加上炼乳打发,顶部加上打发好的淡奶油,并且淋上草莓果酱。

奶油松饼的做法图解10

10/10. 撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈,加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。

小窍门

1.早餐机不能预热太久,否则底部容易上色过深。等边缘凝固后,就可以把组件放上去,挑起松饼的一端,观察一下底部的上色,上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。
2.整体的甜度可以自己把握,松饼的甜度很低,市售的果酱很甜,淡奶油里也有炼乳,所以综合起来正好。
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营养信息

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  • 奶油松饼热量251 千卡
  • 脂肪10.87 克
  • 蛋白质15.39 克
  • 碳水化合物117.95 克
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