主料 | ||
牛腩1000克 | ||
辅料 | ||
桂皮1块 | 鲜姜1块 | 大蒜一把 |
葱白一根 | 香叶两片 | 酱油适量 |
盐适量 | 料酒少许 |
1/9. 牛腩泡清水半小时
2/9. 切成3公分厚的大块,块大吃着才过瘾
3/9. 调料准备好,也可以根据自己的喜好调整,如果能吃辣的,来几个小辣椒更好吃
4/9. 牛肉入凉水锅中,大火煮开,用筷子夹住肉块在锅里涮一涮,去除血沫
5/9. 全部的牛肉块都夹出来了,入高压锅胆中,看,清清爽爽的
6/9. 将调料全部入锅中,用筷子翻拌均匀,使每一块肉都能沾上酱油料酒
7/9. 倒入热水,因为高压锅炖肉不吃水,所以水量根据自己的喜好来放,想吃干一点的就少放水,想随后吃汤面或者炖肉的,可以多放水;然后通电,选择焖饭或者炖肉的档位
8/9. 时间到,夹一块尝尝,满意了就可以直接端上桌开吃了;如果想汤汁浓一些,可以盛到炒锅中再加热,将汤耗掉一些
9/9. 很香,很烂,很入味