韭菜盒子

1/13. 普通面粉加水。

2/13. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

3/13. 鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

4/13. 韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。

5/13. 加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。

6/13. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

7/13. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

8/13. 放上馅料，馅足一点好吃。

9/13. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

10/13. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

11/13. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

12/13. 一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。