主料 | ||
鲩鱼1条 | 红薯粉条1把 | |
辅料 | ||
卤水豆腐1块 | 大葱1根 | 姜1块 |
大蒜半头 | 小葱少许 | 香菜少许 |
盐适量 | 白酒适量 | 白砂糖适量 |
酱油适量 | 醋少许 | 花椒粒10粒 |
八角2个 | 干辣椒适量 |
1/7. 鱼洗净,控水,粉条提前温水泡30分钟;
2/7. 大葱切段,姜切片,蒜去皮,糖、白酒、酱油、醋放在大腕里调汁;
3/7. 旺火煎鱼5分钟,鱼好长;
4/7. 鱼煎好,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼身上,加开水,水量没过鱼身,放入葱段、姜片、蒜,花椒粒、八角,放了一点儿麻辣香锅的料,旺火炖5分钟,转小火炖20分钟;
5/7. 加豆腐,加少许麻辣香锅的料,炖5分钟;
6/7. 加粉条,再炖5分钟,加盐炖2分钟出锅。这一步忘了拍照
7/7. 撒点儿小葱和香菜碎,好吃极了!