腌笃鲜

1/10. 咸肉一块，买不到的可以自己做，我就是自己做的，五花肉不用洗，表面擦干净，然后厚厚的裹上盐，放到外面去晾晒，每天去掉渗出的水分裹上盐，直到不出水了为止

2/10. 然后切成不算太小的块儿（纯属比较过瘾）

3/10. 冬笋洗洗干净切成滚刀块，怕涩的可以焯一下水

4/10. 百叶结洗净泡开（北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……）

5/10. 然后，提前炖上一锅老老的排骨汤头（没有的可以用浓汤宝之类）

6/10. 下入冲洗干净表面盐分的咸肉

7/10. 然后加入笋块儿

8/10. 小火慢炖1小时

9/10. 加入百叶结，然后继续小火慢炖1小时