年菜都讲究团团圆圆，多财多福，今天本来是想做一道丸子的，肉馅买回来了，刚准备做，孩子却跑过来说不想吃肉丸子，其实不管做什么菜，只是孩子喜欢吃，妈妈就干劲十足。孩子不喜欢，那就临时变个花样吧，去冰箱翻了下，找到一块豆腐，捏碎了，掺到肉馅中，烙了小肉饼，端上桌，孩子竟然非常喜欢。
这款圆圆的肉饼也正是应了春节团圆之意，再加上豆腐一直被称为多福，所以用它做年菜，福气多多，福气多了自然万事都会如意哈~
这款圆圆的肉饼也正是应了春节团圆之意，再加上豆腐一直被称为多福，所以用它做年菜，福气多多，福气多了自然万事都会如意哈~
| 主料 | ||
| 肉馅200克 | 老豆腐140克 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 料酒1勺 | 盐少许 |
| 葱碎适量 | 姜碎适量 | 白糖少许 |
多福肉饼的做法，共7个步骤
1/7. 配方中材料除去生抽和盐，均放入盆中，把豆腐捏碎。
2/7. 拌匀后加入生抽和盐。
3/7. 搅拌至上劲。
4/7. 取适量肉馅团成圆圆的饼子。
5/7. 不粘锅倒入油，油热后依次放入饼子。
6/7. 盖锅盖，中火煎，一面成型后，再翻面。
7/7. 煎至两面金黄，肉馅熟透即可。
小窍门
1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。
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