疙瘩面

1/15. 将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。

2/15. 炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。

3/15. 再放入瘦肉翻炒，将瘦肉的水分炒干。

4/15. 加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。

5/15. 肉七成熟时加醋、酱油、盐。

6/15. 大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。

7/15. 微炖一会，即可出锅，肉臊子就炒好了。

8/15. 将臊子盛出备用。

9/15. 大葱切末，香菜切末。

10/15. 准备油泼辣子。

11/15. 炒锅中加入高汤。

12/15. 下入葱花，香菜末，陈醋，盐煮开。

13/15. 煮锅加水煮熟面条。

14/15. 捞出面条，放入凉开水中。