柠檬香辣鸡火锅

1/12. 备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料；

2/12. 茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花；

3/12. 锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水；

4/12. 焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用；

5/12. 准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料；

6/12. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；

7/12. 放入鸡肉翻炒至变色；

8/12. 放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水；

9/12. 放入麻辣鱼调料；

10/12. 放入柠檬片，烧开；

11/12. 放入茶树菇等想吃，或者不容易烫熟的食材略煮；