主料 | ||
韭菜150克 | 粉丝100克 | 干地皮菜10克 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
面粉250克 | 葱适量 | 盐适量 |
酱油适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
花椒粉适量 | 胡椒粉适量 | 姜粉适量 |
食用油适量 |
1/12. 准备地皮菜
2/12. 提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。
3/12. 鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎。
4/12. 韭菜、粉丝、葱切碎
5/12. 把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起(我顺势放在炒鸡蛋的锅内)
6/12. 调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。
7/12. 取一起小面团,搓成长条状,切成小剂子。
8/12. 压扁小剂子
9/12. 擀开面剂子,成饺子皮,放入拌好的馅,对折捏紧。
10/12. 水开放入饺子,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。
11/12. 盛盘啰
12/12. 宁化府的醋来啦,哈哈