主料 | ||
长条茄子适量 | 肉馅适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
番茄酱适量 | 白糖适量 | 白醋适量 |
水淀粉适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 茄子洗净,从中间纵向一分为二。
2/10. 平面朝下,可以借助筷子放在两边,切成不断的小片。
3/10. 10片切断一次。
4/10. 肉馅中放入生抽1勺,鸡蛋1个,盐2克,葱姜蒜末少许,拌匀。
5/10. 将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中,开锅后蒸七八分钟。
6/10. 蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
7/10. 碗中加入番茄酱,白醋,白糖,水淀粉搅匀。
8/10. 锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜末煸香。
9/10. 换小火,倒入调好的汁,至汤汁浓,关火。
10/10. 浇到茄子上。