红薯凉粉

1/12. 准备原材料。

2/12. 把红苋菜在开水里煮一下取汁。

3/12. 取红薯粉一小碗，加苋菜汁稀释搅拌开。

4/12. 用漏网过滤一下淀粉水。

5/12. 将红薯淀粉水倒在苋菜汁兑成的水里搅拌均匀，我用的比例是1:6，一碗淀粉水，六碗水。

6/12. 先是中火不停地搅拌，烧开后，转小火不停的搅拌，直到淀粉粘稠变成透明状。

7/12. 取一个规则容器，把淀粉糊倒在里面。

8/12. 在室温凉到不太烫时，放进冰箱冷藏两个小时以上就凝固好了。

9/12. 黄瓜去皮切成小四方块。

10/12. 把大蒜用蒜臼捣碎成蒜泥，加少许清水稀释一下。

11/12. 蒜水里倒入香醋、加入两勺盐、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀。