主料 | ||
鲜艾叶1 把 | 粘米粉50克 | 熟花生碎30克 |
辅料 | ||
糯米粉150克 | 熟黑芝麻粉20克 | 苏打粉适量 |
熟菜籽油10克 |
1/12. 准备好鲜艾叶。
2/12. 准备好糯米粉和粘米粉。
3/12. 艾叶洗净,入开水中(加点苏打粉)焯一会;捞出沥干水分。
4/12. 焯好的艾叶捣成泥。
5/12. 糯米粉和粘米粉混合,艾叶连汁一块倒入粉内。
6/12. 拌匀、和好成光滑粉团。
7/12. 取几片鲜艾叶洗净,铺在笼屉中。
8/12. 黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
9/12. 糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。
10/12. 用模具压制成糕胚;放入笼屉中。
11/12. 锅中水开,放入笼屉。
12/12. 大火蒸5分钟,至糯米糕熟透。