啤酒百叶结红烧肉

1/12. 五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。

2/12. 百叶洗净，切成长方形，打结备用。

3/12. 炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。

4/12. 倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。

5/12. 一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。

6/12. 将多余的油倒出，可以炒菜。

7/12. 倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.

8/12. 放入八角和花椒粒。

9/12. 将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。

10/12. 排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。

11/12. 大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。