腌笃鲜

1/13. 备好全部食材

2/13. 春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块

3/13. 先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净

4/13. 准备生姜片和料酒

5/13. 汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片，生姜片加入

6/13. 倒入料酒

7/13. 盖上大火烧

8/13. 烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟

9/13. 锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起

10/13. 等时间到后打开把咸肉捞起切块

11/13. 转大火倒入笋

12/13. 再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅