黑麦馒头

1/14. 准备好温水（以不烫手为准）。

2/14. 10克干酵母倒入温水中。

3/14. 取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。

4/14. 再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。

5/14. 直至看不见干粉后改用手揉面。

6/14. 将其揉成光滑的面团。

7/14. 将面团分成3份。

8/14. 每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。

9/14. 面团成两倍大即可。

10/14. 撒上干粉将面团揉匀，搓成条。

11/14. 分成约等大的剂子。

12/14. 可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。

13/14. 笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。