主料 | ||
蔬菜1颗 | 平菇适量 | 黄豆酱适量 |
辅料 | ||
香菇2个 | 生抽2勺 | 蚝油1勺 |
盐适量 |
1/12. 原料图
2/12. 纯牛奶
3/12. 香菇,平菇
4/12. 生菜
5/12. 牛奶倒入面粉中,边到边搅,成絮状
6/12. 和面,三光即可(手光,盆光,面光),然后套保鲜袋,常温醒发1小时,醒发时间备馅料
7/12. 生菜飞水
8/12. 平菇,香菇,生菜剁碎,剁碎后生菜要挤干水分,调入盐,1勺蚝油,1勺生抽,混合均匀,码味10分钟,再次攥掉多余的汁,调入色拉油,吃起来不干巴巴的
9/12. 醒发后的面,排气,揉至面团光滑,大概要揉10分钟
10/12. 分成小剂子,家里吃可以不用非常精准的大小一样,小包子可以孩子吃,都是非常好
11/12. 剂子擀成面皮,边缘薄中间厚的
12/12. 包成包子,包子二次醒发30分钟,然后冷水上蒸笼蒸20分钟,关火,虚蒸5分钟,包子不塌皮