主料 | ||
全蛋液145克 | 熟紫薯泥150克 | 全蛋液215克 |
辅料 | ||
无盐黄油40克 | 酵母5克 | 盐3克 |
高筋面粉350克 | 牛奶80克 | 白糖45克 |
1/8. 紫薯切块放入蒸锅,蒸约15分钟。去皮,用勺子压成泥(或使用料理机)。
2/8. 称量原料,面包机中放入牛奶、全蛋液、紫薯泥,用力搅匀,成细腻糊状。
3/8. 盐和糖放入面包机对角线两端。放入面粉,中间挖洞加入酵母。启动甜面包程序,共3小时50分钟。
4/8. 黄油室温软化,切小块,面包机启动20分钟后加入。
5/8. 3小时后面团状态,烘烤程序开始,刷全蛋液2。
6/8. 烘烤程序结束后立即取出倒扣,架空放置,放凉后装袋。
7/8. 成品。
8/8. 拉丝效果:)