主料 | ||
中筋粉230克 | 花生酱1勺(没有可不加) | |
辅料 | ||
沸水130克 | 葱适量 | 食用油20克 |
低筋粉(油酥用)30克 | 盐少许 |
1/16. 把面粉和少许盐投进面包机,加入130克的沸水
2/16. 启动面包机,普通和面程序15分钟
3/16. 这时可事先把油酥做好,食用油用小火热至出现小气泡(我这里加了一小勺的花生酱一热,花生酱我是自制的,也可不加)
4/16. 热油开始冒小泡,关火把面粉倒入快速搅拌均匀
5/16. 葱花,熟芝麻,油酥备好
6/16. 和好的面醒发半个小时
7/16. 把面擀开,用刷子把油酥刷到面皮上,这时可先预热烤箱,上下火190度10分钟
8/16. 码上芝麻
9/16. 码上葱花,把面皮像扇子一样的折
10/16. 折好,圈一圈,用擀面杖擀薄
11/16. 擀好码在法焙客12寸披萨盘
12/16. 送进烤箱,东菱立烤方的特点是,不用烤网,直接放在烤箱的最低层,因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦,上下火190度25分钟,中途记得把葱油饼翻面,烤至上色即可
13/16. 成品,用烤的一样是酥到掉渣
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品