姜汁皮蛋

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皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

姜汁皮蛋的做法，共5个步骤

1/5. 皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。

2/5. 香菜、姜洗净切碎末备用。

3/5. 将皮蛋装盘。

4/5. 取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。

5/5. 将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。

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