姜汁皮蛋

1/9. 皮蛋剥壳

2/9. 这是剥好的皮蛋

3/9. 一切四，可以把刀用开水烫下，嫌麻烦直接切的，下刀要快，感觉切出来还行

4/9. 蒜头切碎备用

5/9. 姜末，刀功好的还可以切再碎点

6/9. 料汁：生抽一勺，老抽只要一点就行，醋一勺，芝麻油半勺，辣椒粉看各人爱辣的程度，有条件的放辣椒油也行

7/9. 本人受不了生姜末和蒜末的辛辣，所以锅中放少许油，小火炒香姜末和蒜末最后放葱花

8/9. 炒好放在皮蛋盘中