狮子头虎皮蛋

1/6. 煮鸡蛋，拨皮待用

2/6. 准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）

3/6. 把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

4/6. 鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。

5/6. 鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。