宫保鸡丁

1/15. 将鸡肉洗净。

2/15. 切成1.5公分的小丁。

3/15. 加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。

4/15. 用手抓匀。腌制20分钟。

5/15. 先将葱、姜、切碎，辣椒洗净。料汁备好。

6/15. 香辣味花生米。

7/15. 锅里放油，放入肉丁滑炒一下。

8/15. 翻炒待略有上色后捞出控油。

9/15. 炒好的鸡丁盛入盘中。

10/15. 锅里放油，放入花椒和八角煸炒出香味，把花椒、八角捞出来。

11/15. 油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

12/15. 倒入生抽翻炒。

13/15. 将鸡丁倒入锅中，依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。 一起翻炒。

14/15. 临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。 翻炒两下即可出锅。