| 主料 | ||
| 面条200克 | 猪肉馅400克 | 芽菜100克 |
| 辅料 | ||
| 大葱末25克 | 姜10克 | 蒜茸10克 |
| 辣椒面1.5克 | 芝麻酱10克 | 油菜心1棵 |
| 香菜少许 | 老抽适量 | 花椒面适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 米醋适量 |
| 高汤适量 | 猪油适量 | 香油适量 |
四川担担面的做法，共4个步骤
1/4. 锅热后，倒入猪肉馅炒散待用
2/4. 用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
3/4. 开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用
4/4. 往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
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