主料 | ||
牛肉220克 | 鸡蛋3只 | 干香菇5朵 |
辅料 | ||
生粉1/2汤匙 | 料酒1/3汤匙 | 酱油1汤匙 |
胡椒粉1/6汤匙 | 盐1/3汤匙 | 鸡粉1/2汤匙 |
香油(1/2汤匙 |
1/5. 牛肉洗净剁成肉末,加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟
2/5. 干香菇用清水泡发,挤干水分,去蒂后切成条;姜剁成蓉;葱切成葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3/5. 锅内注入4碗清水烧开,倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀,加盖大火焖煮20分钟。
4/5. 加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后,倒入生粉水勾芡。
5/5. 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀,洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀,即可出锅。