毛豆咖喱牛肉

1/5. 蒜、姜均去皮，切末；毛豆洗净；胡萝卜洗净去皮，切丁；

2/5. 牛里脊肉洗净切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌匀备用；

3/5. 锅烧热至五成热，倒入240克油烧热，放入牛肉片略烫，捞起沥干；

4/5. 热锅留30克油继续烧热，爆香蒜、姜末，放入毛豆、胡萝卜炒熟；