樱桃派

1/8. 樱桃馅的制作:
300克新鲜樱桃洗净去核，加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

2/8. 腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

3/8. 在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

4/8. 派皮的制作：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。 用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

5/8. 将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中

6/8. 轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。冷藏好的面团取出，擀成薄片。

7/8. 把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。除去多余的边角。