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蒜泥白肉

蒜泥白肉

琴心剑胆

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记得第一次接触川菜,吃的就是这一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜馆,做出来的蒜泥白肉非常的好吃,师傅选用的是猪后臀肉,切的薄薄的,调料的味道也相当不错。材料简单而香味浓郁,从此就喜欢了这道菜。许多川菜馆都有这一道菜,味道各不相同,相比起来,我还是喜欢第一次吃到的简简单单的蒜泥白肉,今天,也做一道简单的家常的。我买了一斤的土猪肉,价钱虽然贵点,但是,口感好,这道菜,原料是非常重要的。
主料
猪后臀肉500克
辅料
蒜头适量适量大葱一根
红油适量生抽适量香油适量
料酒适量

蒜泥白肉的做法,共5个步骤

蒜泥白肉的做法图解1

1/5. 原料:土猪肉一块

蒜泥白肉的做法图解2

2/5. 冷水下肉,煮开,加入料酒、大葱、姜一起煮,可以撇除腥味。

蒜泥白肉的做法图解3

3/5. 用筷子插入猪肉里,没有血水渗出,猪肉就煮透了。

蒜泥白肉的做法图解4

4/5. 待猪肉摊凉后,切成薄片装盘。

蒜泥白肉的做法图解5

5/5. 淋上用香油、红油、蒜蓉、生抽调成的调料就行了。

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