| 主料 | ||
| 猪里脊200克 | 香菜15克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋一个 | 干辣椒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 水淀粉适量 |
| 酱油少许 | 料酒少许 | 白糖20克 |
香辣肉丝的做法，共5个步骤
1/5. 肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀
2/5. 葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用
3/5. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁
4/5. 锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒
5/5. 再放入芡汁，出锅即成
小窍门
肉丝用淀粉味一下，炒出来会很嫩。
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