阳春板栗烧排骨

1/4. 板栗洗净，在背上划一刀口，放水里煮开片刻，捞起，趁热剥去外壳和膜（冷了就难剥）；

2/4. 排骨斩件飞水，加蒜茸、姜粉、料酒、鸡精、生抽腌半小时；

3/4. 热油锅，爆香蒜蓉，下排骨翻炒片刻，下板栗，加200毫升开水，加盖中小火烧20分钟；