焦溜肥肠

1/4. 尖椒.美人椒洗净去楴，尖椒切滚刀块，美人椒切园丁。

2/4. 取一小碗，加入少许淀粉.水.生抽.醋.盐.白糖拌汁备用。

3/4. 肥肠切滚刀块，加入少许淀粉.蛋清拌匀，炒锅中多放一些食用油，油热后将肥肠入锅中划开炸制微黄捞出控油。