主料 | ||
香草冰淇淋220克 | ||
辅料 | ||
淀粉100克 | 面粉20克 | 鸡蛋1枚 |
泡打粉5克 | 水适量 | 椰蓉60克 |
草莓汁20克 | 香瓜50克 | 色拉油1公斤(实耗20)克 |
1/3. 先取香草冰淇淋,稍微解点冻做成220克的圆球形,粘椰蓉团实在即可,放入速冻冰箱冷冻40分钟待用。
2/3. 取器皿依次放入淀粉 面粉 鸡蛋 泡打粉和水调成糊,一定要搅拌上劲,稀稠均匀,制成酥糊,在加少许油,放入冰箱冷藏20分钟待用。
3/3. 取锅放入油加热到8-9成热的时候,把冰淇淋球放入酥糊中挂匀糊,下油锅中炸成外皮微黄即可,摆入盘中点缀好香瓜,然后淋上草莓汁即可。(超市有卖)
特点:外热里凉 创意甜品 营养丰富
要领:油温要控制好 速度要快