主料 | ||
猪前腿肉200克 | 上海青100克 | |
辅料 | ||
大蒜30克 | 生姜适量 | 白糖适量 |
酱油适量 | 香油适量 | 香醋适量 |
盐适量 |
1/8. 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。
2/8. 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内,注入冷水。
3/8. 大火烧开煮至九成熟离火,稍微在锅里焖一下,捞出晾凉切成大薄片。
4/8. 上海青在沸水里烫至断生。
5/8. 大蒜剁成泥。
6/8. 将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。
7/8. 上海青剥开外面的叶子,留心切开,装饰盘内,码上切好的白肉。
8/8. 将调好的酱汁浇在肉片上即可。