红焖猪蹄

1/18. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时。

2/18. 提前泡发香菇。

3/18. 土豆切成块。

4/18. 锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。

5/18. 水开后煮3分钟。

6/18. 把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制。

7/18. 用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。

8/18. 锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。

9/18. 炸3分钟后捞出。

10/18. 锅中留底油放入白糖。

11/18. 炒成棕红色的糖色。

12/18. 倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。

13/18. 放入汤锅加入水 没过猪蹄。

14/18. 加入泡发好的香菇。

15/18. 放入料包烧开。

16/18. 转小火焖至3小时。

17/18. 焖至好的猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。