含片乳酪里肌猪排

1/5. 含片对半切，再从中横剖，用奶油煎双面上色备用。

2/5. 将两片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。

3/5. 将作法1的含片夹入综合乳酪丝，放在作法2的一片里肌肉片中间，再把作法2的另一片里肌肉片叠上，并用手压紧边缘成猪排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

4/5. 将作法3的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。