糖醋里脊

1/18. 准备材料：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、蒜、葱。

2/18. 把里脊肉改刀成较平时炒菜稍厚点的片或者条。（依据个人喜好）

3/18. 切好的肉加入少许盐、胡椒粉、料酒，并抓匀，腌制半小时左右入味。

4/18. 鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒的全蛋糊备用。

5/18. 把蛋糊倒入腌制好的里脊肉里。

6/18. 搅拌均匀，上浆。（也可以把肉一条条的放进蛋液里裹浆）

7/18. 锅中热油，油烧至5成热时，改小火，依次放入上好浆的里脊肉条。

8/18. 1分钟左右，肉成微黄色，捞出。

9/18. 锅中的油再次加热至7成热时，倒入初炸好的肉复炸一遍。

10/18. 炸至表皮金黄并酥脆，捞出控油备用。

11/18. 番茄酱倒入碗中，加入白糖和醋搅拌均匀，备用。

12/18. 再准备一碗水淀粉。

13/18. 锅中热油，炒香葱姜蒜末。

14/18. 倒入调好味的番茄酱。

15/18. 然后炒起泡至出红油。

16/18. 然后倒入水淀粉勾中芡。

17/18. 搅拌至酱汁粘稠。