主料 | ||
牛肉适量 | 西红柿适量 | 土豆适量 |
胡萝卜适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 酒适量 |
1/6. 西红柿去皮切块,土豆、胡萝卜切成滚刀块,牛肉切成1.5厘米见方的块。葱切段,姜切片。
2/6. 牛肉冷水下锅焯。
3/6. 开锅后撇去浮沫,捞出牛肉块。
4/6. 锅里倒适量油,用葱花或蒜末爆一下,下西红柿炒成酱。
5/6. 锅里倒油,加入花椒、八角爆香,加入适量酱油后,将牛肉倒入,翻炒。
6/6. 将炒好的西红柿酱、牛肉倒入锅中,倒入土豆、胡萝卜块、葱段、姜片、盐、糖、酒,加水,使之起码没过食材。炖2小时左右即可。