| 主料 | ||
| 猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克适量 | 四川泡菜200克。植物油50克适量 | 干辣椒8克适量 |
| 盐3克适量 | 料酒13克适量 | 白糖适量 |
| 味精各3克适量 | 花椒10料适量 | |
泡菜炒肉末的做法，共2个步骤
1/2. )将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。
2/2. 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。
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吃肉末100克，热量395千卡
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吃泡菜100克，热量21千卡
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