奥利奥奶酥饼干

1/8. 看过《孟老师的100道饼干》的同志，请参考其中的这款饼干，俺是一模一样的学滴，称量的时候一克都不敢怠慢滴。

2/8. 奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用（只采用饼干部分，夹心请扣掉）；

3/8. 无盐奶油放在室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；

4/8. 加入香草精，并分次加入蛋白，用电动打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状；

5/8. 将低筋面粉，玉米粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奥利奥巧克力饼干，再用手抓成均匀的面团；

6/8. 将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约为4cm的圆柱体，再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固；

7/8. 用刀切割成厚约1cm的圆片；