主料 | ||
猪后腿肉一块 | 荷叶一张 | 糯米半小碗 |
香菇5朵 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 盐适量 | 生姜适量 |
大葱适量 | 酱油适量 | 鸡精熟适量 |
芝麻适量 | 黑胡椒碎适量 | 料酒适量 |
1/7. 猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
2/7. 香菇表面剔花刀。
3/7. 糯米放入炒锅中干炒,炒至糯米微微发黄时取出晾凉,用食品加工机打碎成米粉。
4/7. 将米粉倒入肉片中拌匀,使每片肉都均匀的沾上米粉。
5/7. 干荷叶放入开水中烫软,洗净。
6/7. 将裹好米粉的肉片放入荷叶中,上面放入香菇,在香菇上撒少许酱油,用荷叶将肉片包裹起来,放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
7/7. 将蒸好的粉蒸肉装配盘,表面撒入葱丝和熟芝麻即可。