主料 | ||
鸡肉1360克 | 洋葱1个 | 浓缩西红柿糊2汤匙 |
白腰豆1罐(439)克 | 白胡桃冬南瓜680克 | |
辅料 | ||
盐1/2茶匙 | 橄榄油1汤匙 | 干百里香1/2茶匙 |
月桂叶2片 | 大蒜4瓣 | 黑胡椒粉1/4茶匙 |
白酒240毫升 |
1/4. 烤箱预热至180摄氏度。
2/4. 鸡肉用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。取一烘烤用大瓦锅,下油以中大火加热。放入鸡肉,煎6分钟,至变成金黄色(可分批煎)。取出后装入大盘子。
3/4. 转中火,放入洋葱和大蒜,煸炒3分钟,至稍软。倒入白酒,刮起锅底的油脂和肉屑。拌入西红柿糊、月桂叶、百里香及剩余的1/4茶匙盐,煮沸后盖上锅盖。
4/4. 将瓦锅放入烤箱,烤20分钟。拌入白腰豆和冬南瓜,盖上瓦锅盖再烤20至30分钟,至鸡肉和冬南瓜嫩熟。取出月桂叶,即可上桌。