蚝油香菇生菜拼鱼丸

1/6. 香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。

2/6. 鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。

3/6. 下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。

4/6. 下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。

5/6. 热锅下油、放入姜片炒香，加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。