鱼香煎蛋

1/13. 准备好所有材料，不要一边抄一边切，导致锅烧焦，各种材料炒至熟成不均匀。

2/13. 鸡蛋打成均匀蛋液。

3/13. 小火加油，待锅中油温冒细泡未冒烟时，倒入蛋液，转大火。

4/13. 煎到金黄翻面。

5/13. 两面金黄后，捞起备用。

6/13. 不用关火，在锅中迅速倒入猪肉，转小火炒。

7/13. 加入米酒或者绍兴黄酒（绍兴黄酒香气比较浓郁，不喜欢酒味的人家米酒就可以）

8/13. 加入辣豆瓣酱炒肉末，小火肉不易干柴。

9/13. 依序加入姜丝，蒜末，葱末，芹菜末，红辣椒末煸香。

10/13. 中火加入沙葛粒，马蹄粒，黑木耳末快炒。

11/13. 转小火依序加入一勺醋，一勺糖，一勺豉油翻炒出香气后，加入一点点盐。这时候最容易味道不均匀，所以一定要快速翻炒均匀。

12/13. 最后加生粉调成的水，翻炒收汁。