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1/4. 将鱼头洗净,切成两半。放在盘子里(由于鱼头太大了,盘子装不下,就拿个大盘装)。
2/4. 只要是剁椒就行。剁椒内含有盐,就不需放盐了。
3/4. 将剁椒倒入盆里,倒入食用油半碗,加上已剁碎的蒜头,筷子搅拌,待用。
4/4. 把弄好的剁椒一层层的往鱼头铺上,淹没鱼头就ok了。放进锅里已沸腾的水里蒸。由于鱼头比较大,蒸的时间大概15分—20分。蒸的时间要控制好,不宜太久,不然鱼头肉不嫩d。
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