| 主料 | ||
| 鸡蛋8个 | 乌龙茶茶叶6克 | 八角2克 |
| 桂皮1条（5厘米长） | 柑橘皮6克 | |
| 辅料 | ||
| 水710毫升 | 盐6克 | 老抽15毫升 |
| 酱油15毫升 | 盐2克 | |
茶叶蛋的做法，共2个步骤
1/2. 在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开，调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳。
2/2. 在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火，盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
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