主料 | ||
黑米面适量 | 黑芝麻粉适量 | 玉米面共50克 |
薏米粉共150克 | 黄豆粉适量 | 糯米粉70克 |
辅料 | ||
白糖25克 | 干酵母粉2克 | 温水约130毫升 |
1/7. 将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
2/7. 将温水倒入粉中,混合揉匀成面团
3/7. 将面团放入容器中盖上盖子放在温暖的地方发酵约40分钟
4/7. 将松弛好的面团,分成30克一个的小面团
5/7. 用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞
6/7. 小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
7/7. 放入蒸锅中,上气后蒸约10分钟即可
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软
3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择