纯玉米苹果马芬蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

若水或咸夫人

10933人浏览

分享到：

友人送了我一些很细的有机玉米面，原本是用来做粥糊用的。拿出打蛋器准备做蛋糕时忽发奇想，自制纯玉米面的马芬蛋糕如何？动手做来，结果是不言而喻---非常的成功，口感很棒。因此我又得到一道完全属于自己绝对原创的味美健康的蛋糕配方---原创好有诱惑啊。

主料
极细玉米粉170克	鸡蛋2个	中等大小苹果一个
水40克	白糖30克	玉米油60克
辅料
发酵粉5克	小苏打、盐各3克	自制薰衣草香花酒6滴
薰衣草白酒炮制就可用去腥适量

纯玉米苹果马芬蛋糕的做法，共2个步骤

1/2. 蛋糕做法：
图一：把液体物质用打蛋器混合充分，放入过筛两次的粉类物质。
图二：加入去皮切块的苹果混合。
图三：用小勺取面糊放入纸杯中，再放一些高温巧克力碎点缀，放入烤盘。
图四：烤箱180度预热中下层放入烤盘，上下火30-35分钟烤到内部不沾牙签儿表面金黄。

2/2. 因为含有苹果碎块，内部就很松软。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2

小窍门

关于这款蛋糕的啰嗦：
1.这款蛋糕因为是纯玉米面的-吸水很强，所以液体部分要比其它的蛋糕要高出一些。
2.烤制时间上一定要考虑食材的成熟度，比常规的蛋糕烤制时间多10分钟左右。
3.经隔夜实验，还是口感绵软，说明油份比例合适。
4.玉米的营养自不必絮叨但用在西点上，可以很好延长消化和缓和油糖吸收稳定性。
附：原创薰衣草酒的用途及制法：
做西点有很多用到酒水糖浆，还有是去蛋腥气，这款花酒可替代昂贵的朗姆酒用。
烤后具有淡淡的薰衣草香气，蛋糕凉后也不会有蛋腥气，不用再添加香料之类的。
用市售干制薰衣草50克，（茶叶店有售）加入高度白酒500克，冰糖20克。
混合均匀装瓶密封、避光保存。可保存数年越陈越好。