| 主料 | ||
| 苦瓜一根 | 胡萝卜半根 | 鸡蛋2~3个 |
| 青椒1~2个 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜末1~2瓣的量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 淀粉少许 | ||
苦瓜胡萝卜煎蛋饼的做法，共3个步骤
1/3. 苦瓜去籽去馕，尽量刮干净以免苦味过重。切丁，放入水中稍煮后捞起沥干（去苦味）。
2/3. 胡萝卜切丁、青椒切丁，和苦瓜丁一起下油锅炒熟即可，适量加盐。起锅后放凉。敲入2~3个鸡蛋，少量淀粉和蒜末，调匀。
3/3. 锅中下油，倒入调配好的蛋液，煎至两面金黄即可。
小窍门
这样烧的苦瓜一般都不太吃得出苦味，就是注意油不要过多不然会腻（因人而异，我胃口不重）
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