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1/3. 鸭肉洗净切块,飞水。
2/3. 锅内热油,把干辣椒、花椒、姜片、小蒜放进去爆香,放入鸭块,煸炒至水份收干,鸭皮吐油。
3/3. 用老干妈加老抽、料酒、白糖调成汁,倒入锅中。待鸭块上色,倒入啤酒,大火烧开放入蟹味菇,转中火闷至汤汁基本收干时即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3
用啤酒炖煮鸭肉,汤汁会有浓浓的啤酒香,再加上炖的时间达40分钟以上,就不会有啤酒的苦味。
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